Transporte de produtos perecíveis

O transporte de produtos refrigerados requer cuidados especiais para garantir que a temperatura dos alimentos seja mantida de forma segura. O transporte de refrigerado é um serviço que utiliza veículos especiais com controle de temperatura. Para realizar esse tipo de transporte o veículo precisa ter um sistema de refrigeração integrado que mantém os produtos no clima desejado durante todo o processo de transporte.Para isso, é preciso:

Utilizar equipamentos e tecnologias específicas para manter a temperatura;

Selecionar os alimentos com cuidado, garantindo que estejam em boas condições antes de serem carregados;

Equipamento o veículo com um sistema de refrigeração adequado;

Carregar os alimentos com cuidado, de acordo com a roteirização;

Realizar as operações de carga e descarga o mais rápido possível;

Manter o compartimento de carga seco e livre de odores que possam prejudicar os alimentos;

Garantir que o veículo tenha um local de armazenamento com superfícies lisas e resistentes;

Ter prateleiras e caixas resfriadas para facilitar o transporte e a limpeza;

Identificar os produtos com informações como designação de origem, data de preparo e prazo de validade;

A Norma NBR 14701 da ABNT estabelece procedimentos e critérios de temperatura para produtos alimentícios refrigerados.